Los platos canarios más especiales

Si hay algo que caracteriza a las Islas Canarias es su gastronomía. La combinación de sabores y aromas de la cocina canaria es única en el mundo y ha sido influenciada por múltiples culturas a lo largo de la historia.

En este artículo vamos a presentarte los platos canarios más especiales, aquellos que no te puedes perder si visitas las islas.

1. Papas arrugadas con mojo

Las papas arrugadas con mojo son el plato más emblemático de la cocina canaria. Las papas se cuecen en agua con sal hasta que están tiernas y arrugadas, y se sirven con dos tipos de mojo: el rojo, que es picante, y el verde, que es más suave y está hecho a base de cilantro y comino. Este plato es una delicia para el paladar y es perfecto para acompañar cualquier comida.

2. Gofio

El gofio es una harina tostada de cereales que se ha convertido en un elemento básico de la cocina canaria. Se puede utilizar en la preparación de múltiples platos, como la carne de cabra, el potaje de berros, el gofio escaldado o el postre de gofio con miel. ¡Incluso se puede tomar solo, mezclado con agua y azúcar! El gofio es una forma de alimentación tradicional en las Islas Canarias, y es conocido por sus propiedades nutritivas.

3. Conejo en salmorejo

El conejo en salmorejo es un plato típico de las islas. Se prepara con una marinada de vino blanco, vinagre, pimentón, ajo, cebolla y laurel, a la que se le añade la carne de conejo y se deja macerar durante al menos 12 horas. El resultado es una carne tierna y llena de sabor que se sirve caliente, acompañada de papas arrugadas y mojo.

4. Potaje de berros

El potaje de berros es uno de los platos más populares de la cocina canaria. Se prepara con berros, que son unas hojas verdes súper nutritivas, garbanzos, carne de cerdo, chorizo, papa, batata y gofio. Es un plato contundente, perfecto para los días fríos de invierno, y es una delicia para el paladar.

5. Pescado a la sal

El pescado a la sal es un plato muy característico de la gastronomía canaria. Se trata de una forma de cocinar el pescado sin que pierda sus propiedades nutritivas y su sabor. El pescado se cubre con sal gruesa y se hornea a fuego lento en el horno durante unos 30 minutos. El resultado es un pescado jugoso y lleno de sabor que se sirve acompañado de papas y verduras.

6. Carne de cabra

La carne de cabra es la carne más consumida en las Islas Canarias. Se prepara de múltiples formas, como guisada, en estofado, asada o a la parrilla. Es una carne muy sabrosa y nutritiva, y se acompaña generalmente de papas arrugadas y mojo. Además, es una carne muy versátil que se adapta a cualquier receta.

7. Almogrote

El almogrote es un queso típico de La Gomera, que se prepara con queso tierno, ajo, aceite de oliva y pimentón. Se elabora a mano y se sirve untado en pan. Es un plato muy sabroso y rico, perfecto para los amantes del queso.

8. Rosquetes de Anís

Los Rosquetes de Anís son uno de los dulces más típicos de la gastronomía canaria. Es un dulce que se prepara con harina, azúcar, huevo, anís y ralladura de limón, que luego se fríe en aceite caliente. Es un dulce que se encuentra en todas las pastelerías de las islas y que es perfecto para acompañar el café después de una buena comida.

En conclusión, la gastronomía canaria es una experiencia única para el paladar. Desde las papas arrugadas con mojo hasta los Rosquetes de Anís, la cocina canaria cuenta con una gran variedad de platos que deben ser probados por todos los que visiten las islas. Así que no lo dudes, ¡anímate a probarlos todos!