Los churros de pescado son un snack tradicional muy popular en las Islas Canarias. Este delicioso plato se ha convertido en una de las comidas más icónicas de la región y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y bares locales. En este artículo, te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre los churros de pescado, desde su historia hasta su increíble sabor.

Orígenes de los churros de pescado

Los churros de pescado son una receta típica de la gastronomía canaria. Según la historia, este plato tiene sus orígenes en las islas de Lanzarote y Fuerteventura. Los pescadores locales solían cocinar el pescado que no podían vender en el mercado para su propia alimentación. En lugar de preparar los filetes de manera convencional, decidieron hacerlos en forma de churros, para que fueran más fáciles de meter en la boca mientras navegaban en sus barcos. Con el tiempo, esta tradición se extendió a otras islas de Canarias y se convirtió en un plato muy popular. Hoy en día, los churros de pescado se pueden encontrar en casi todos los restaurantes de las islas y se han adaptado a diferentes variaciones y estilos.

Preparación de los churros de pescado

Los churros de pescado se preparan utilizando diferentes tipos de pescado, como mero, cherne, bacalao, entre otros. El pescado se corta en tiras y se sazona con sal y limón. A continuación, se mezcla una masa utilizando harina, agua y sal, y se sumerge el pescado en ella. Una vez que se ha cubierto el pescado con la masa, se fríen en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes. Los churros de pescado suelen servirse con una salsa de ajo y perejil o con mojo, una salsa canaria hecha con aceite de oliva, ajo, almendras y pimiento.

Variantes de los churros de pescado

Aunque los churros de pescado son una receta tradicional, se han adaptado para dar lugar a diferentes variantes. Por ejemplo, algunos cocineros añaden perejil, cilantro, cebolla o pimiento a la masa para darle un sabor distinto. También hay variantes regionales. En algunas partes de Canarias, se utilizan pescados más pequeños, como la samaria o la salema, que se fríen enteros en lugar de cortarlos en tiras. Otras variantes incluyen la adición de otros ingredientes, como queso o maíz.

Dónde se pueden encontrar los mejores churros de pescado en Canarias

En prácticamente todas las islas se pueden encontrar excelentes churros de pescado, pero hay algunos lugares que se destacan por su calidad y experiencia culinaria. Te contamos algunos de ellos: - En Lanzarote, Casa Emiliana es un restaurante tradicional que se especializa en los churros de pescado. Ofrecen una salsa de mojo espectacular para acompañarlos. - En Gran Canaria, no te puedes perder los churros de El Labrador en Santa Brígida. Además de los churros de pescado, tienen otros platos típicos del lugar, como la parrillada de marisco. - En Tenerife, el restaurante El Templete de los Geranios tiene unos churros de pescado realmente espectaculares. Además, la vista del mar desde el lugar es espectacular. - En La Palma, te recomendamos que pruebes los churros de pescado de Casa Goyo en Santa Cruz de La Palma. Este establecimiento es un icono de la región, y lleva más de 40 años en el negocio.

Conclusión

Los churros de pescado son una de las comidas más icónicas y sabrosas de las Islas Canarias. Estos deliciosos bocadillos te sorprenderán con su sabor y textura crujiente. Si tienes la oportunidad de visitar alguna de las islas, no dudes en probarlos y experimentar la deliciosa gastronomía local. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!