Devora los platos más tradicionales de Canarias

Las Islas Canarias son un archipiélago privilegiado por su ubicación geográfica y su clima subtropical que influyen en su gastronomía. Es así como una de las mejores formas de conocer Canarias es a través de su comida. Por ello, en este artículo vamos a descubrir los platos más tradicionales de la cocina canaria.

Mojo

El mojo es una salsa de origen canario que tiene una gran variedad de sabores. El más popular es el mojo picón, que se elabora con pimiento rojo, comino, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Es perfecta para acompañar platos como las papas arrugadas o el gofio.

Papas Arrugadas

Las papas arrugadas son un plato típico canario, que se elabora con pequeñas papas cocidas en agua con sal. Se sirven con piel y salmuera, y se suelen acompañar con mojo.

Gofio

El gofio es un plato típico canario que se elabora a partir de cereales tostados y molidos. El más común es el gofio de maíz, aunque también se puede encontrar de trigo, cebada, centeno y garbanzos. Se suele consumir mezclado con leche o caldo.

Potaje de berros

El potaje de berros es una sopa tradicional canaria elaborada con berros, garbanzos, patatas, batata, cebolla, ajo, chorizo, jamón y costillas de cerdo. Es un plato muy nutritivo y perfecto para los días de frío.

Ropa vieja

La ropa vieja es un guiso que se elabora con carne de vaca o de cochino desmenuzada, garbanzos, pimientos, cebolla y ajo. Es un plato de gran sabor que se puede acompañar con arroz blanco o papas fritas.

Sancocho

El sancocho es un plato de pescado que se prepara en todo el archipiélago canario. Se elabora con pescado salado, papas, batata, mojo y cebolla. Es un plato muy tradicional y popular en las celebraciones de las islas.

Pella de gofio

La pella de gofio es un plato típico de la isla de Gran Canaria, que se elabora con gofio, agua, tocino, hígado, cebolla y pimiento. Es una especie de albóndiga que se sirve acompañada de papas fritas o en caldo.

Bienmesabe

El bienmesabe es un postre típico canario elaborado con almendras, miel, huevos y limón. Es un dulce muy tradicional que se puede encontrar en cualquier lugar de las islas.

Queso

El queso es uno de los productos más emblemáticos y populares de Canarias. Se elabora con leche de cabra, oveja o vaca, dependiendo de la zona y la tradición. En todo caso, el queso canario se caracteriza por su intenso sabor y aroma.

En resumen, la cocina canaria es un verdadero espectáculo para los amantes de la comida tradicional. Cada una de las islas tiene sus propias especialidades, pero lo que sí es seguro es que la gastronomía canaria es un reflejo de la diversidad cultural de las islas. Así que si visitas Canarias, no te puedes perder la oportunidad de probar los platos típicos de la región.