La gastronomía canaria es una de las más variadas y ricas de España y está influenciada por la cocina española, africana y sudamericana. En este artículo te mostraremos algunos de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía canaria.

Potaje de berros
El potaje de berros es uno de los platos más famosos y más antiguos de la cocina canaria. El potaje es una sopa espesa que lleva berros, papa, garbanzos, carne de cerdo y chorizo. El berro es una planta acuática muy popular en Canarias que se utiliza en muchos platos.

Papas arrugadas
Las papas arrugadas son un plato muy famoso de las Islas Canarias. Las papas se cocinan con sal y se sirven con mojo picón, una salsa hecha con ajo, aceite, pimiento y especias. Las papas arrugadas son un acompañamiento perfecto para muchos platos de carne y pescado.

Gofio
El Gofio es un ingrediente ancestral de las Islas Canarias y se obtiene al moler cereales tostados, como el trigo, el maíz o la cebada. El gofio está presente en muchos platos de la gastronomía canaria. Se puede comer solo, mojado con leche o como ingrediente en otros platos como el potaje de berros.

Sancocho canario
El sancocho canario es un plato muy típico de las Islas Canarias y se hace con pescado salado. El pescado se hierve y se sirve con papas arrugadas, mojo picón y gofio escaldado. Es un plato muy completo y nutritivo que se puede comer como plato principal.

Ropa vieja
La ropa vieja es un guiso hecho con carne de vaca, garbanzos, papas, pimiento, tomate, cebolla, ajo y laurel. La carne se cocina lentamente hasta que esté tierna y se deshilacha. Es un plato muy sabroso y perfecto para los días fríos de invierno.

Huevos rotos con papas y jamón
Este plato es muy popular en toda España, pero en las Islas Canarias se le añade gofio escaldado. Las papas se fríen hasta que estén doradas y se sirven con jamón serrano y huevo. Es un plato muy sencillo y sabroso que se puede tomar en cualquier momento del día.

Frangollo
El frangollo es un postre típico de las Islas Canarias. Se hace con leche, azúcar, harina de maíz, gofio y pasas. Es un postre muy nutritivo y perfecto para tomar después de una comida copiosa.

Bienmesabe
El bienmesabe es un postre típico de las Islas Canarias y se hace con almendras, azúcar, huevo y limón. Es una especie de crema espesa que se come sola o con bizcochos. Es perfecto para tomar con un café o una copa de vino dulce.

En resumen, la gastronomía canaria es muy rica y variada y presenta muchos platos y postres típicos. Los ingredientes principales son las papas, el gofio, el pescado y la carne. Si tienes la oportunidad de visitar Las Islas Canarias no te pierdas la oportunidad de disfrutar de la gastronomía local.