Bienmesabe de almendra, una variante del bienmesabe tradicional
Canarias es una tierra llena de riquezas gastronómicas. Desde los platos más tradicionales y sencillos hasta las exquisiteces más refinadas, la gastronomía canaria es una delicia para el paladar. Uno de los postres más conocidos de la cocina canaria es el bienmesabe, un dulce elaborado a base de almendras, miel, azúcar, yema de huevo y canela. Sin embargo, en esta ocasión vamos a hablar de una variante del bienmesabe tradicional: el bienmesabe de almendra.
El bienmesabe de almendra es un postre típico de las Islas Canarias. Aunque se elabora con los mismos ingredientes que el bienmesabe tradicional, el uso exclusivo de almendras como fruto seco, le da un sabor y textura únicos. A continuación, te ofrecemos todo lo que necesitas saber sobre el bienmesabe de almendra: su origen, ingredientes, preparación y algunos consejos para su consumo.
Origen e historia del bienmesabe de almendra
El bienmesabe es un postre que tiene sus raíces en el mundo árabe, concretamente en la cultura andalusí. La palabra 'bienmesabe' proviene del árabe 'bene-sábah', que significa de hecho 'dulce por la mañana'. Es un postre sencillo y muy versátil que se adapta perfectamente a la cocina canaria, donde los ingredientes básicos son abundantes y de alta calidad.
La variante de almendra nace con el objetivo de conseguir un postre más cremoso y suave al paladar, la pulverización de las almendras se realiza previamente a la elaboración, obteniendo con ello una masa más fina.
Ingredientes para elaborar el bienmesabe de almendra
Para elaborar el bienmesabe de almendra necesitamos los siguientes ingredientes:
-500 gramos de almendras trituradas
-500 gramos de azúcar
-250 gramos de agua
-6 yemas de huevo
-Una rama de canela
-Cáscara de limón
Preparación del bienmesabe de almendra
La preparación del bienmesabe de almendra es muy sencilla. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlo:
1. En un cazo, ponemos a cocer el agua junto con el azúcar, la canela y la cáscara de limón.
2. Una vez que el almíbar ha adquirido el punto, retiramos la canela y la cáscara de limón.
3. Separadamente, mezclamos las yemas de huevo hasta conseguir una textura cremosa. Incorporamos la yema al almíbar y mezclamos bien.
4. Añadimos las almendras trituradas y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5. Dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico.
Consejos para consumir el bienmesabe de almendra
El bienmesabe de almendra es un postre muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede acompañar con algún cítrico o como contraste con algún bizcocho casero. Pero, si se desea una presentación más clásica, una opción es acompañarlo con rodajas de piña fresca y fruta de la pasión.
Y listo, ya tienes tu bienmesabe de almendra, una variante del bienmesabe tradicional que te hará disfrutar de los sabores más auténticos de Canarias.
En definitiva, el bienmesabe de almendra es una variante del bienmesabe tradicional que se elabora con almendra triturada. Su textura cremosa y su sabor dulce lo convierten en un postre ideal para cualquier ocasión. Si visitas Canarias, no olvides probar este delicioso dulce, ¡te encantará!