Arroz caldoso con marisco, una delicia canaria que te encantará

La gastronomía canaria es muy variada y cuenta con platos típicos que son una auténtica delicia. Uno de ellos es el arroz caldoso con marisco, un plato que combina el sabor del mar y las verduras en una receta perfecta para compartir con familia y amigos.

Este plato típico canario es muy popular en las zonas costeras del archipiélago, especialmente en las islas de Gran Canaria, Tenerife y Lanzarote. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa, que se cocina con arroz, diversos tipos de mariscos, verduras frescas y otros ingredientes que hacen que esta receta sea única.

Ingredientes para arroz caldoso con marisco:

- 400 gramos de arroz de grano corto
- 400 gramos de marisco variado (mejillones, langostinos, gambas, calamares, etc.)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Azafrán

Preparación del arroz caldoso con marisco:

1. Pelamos los langostinos y las gambas y los reservamos aparte. Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con agua. Cuando estén abiertos, separamos los mejillones de la concha y colamos el caldo.
2. Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Pelamos y picamos los tomates.
3. En una cazuela grande, ponemos aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Sofreímos todo a fuego medio hasta que esté dorado.
4. Añadimos los tomates y removemos. Cocinamos todo durante unos minutos.
5. Añadimos el arroz y lo removemos en la mezcla que llevamos hasta el momento. Cocinamos todo junto, revolviendo durante unos minutos para que el arroz se impregne bien con las verduras.
6. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
7. Añadimos un litro de agua, el caldo de pescado y el caldo de los mejillones que hemos colado anteriormente. Removemos todo y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio.
8. Añadimos los langostinos y las gambas y los dejamos cocer durante unos 5 minutos más.
9. Añadimos los mejillones y el azafrán. Salpimentamos al gusto y removemos. Dejamos cocinar durante unos minutos más hasta que el arroz quede tierno y listo.

Este arroz caldoso con marisco es perfecto para servir en una comida especial con amigos o familiares. Se trata de una receta muy completa y sabrosa, que gusta a todo el mundo.

Consejos para preparar arroz caldoso con marisco:

- Si no disponemos de mejillones frescos y queremos hacer la receta, podemos utilizar mejillones congelados o en conserva.
- Podemos añadir otras verduras al arroz caldoso como pimiento rojo o guisantes.
- Es importante tener presente que el arroz debe cocinarse en su punto justo de cocción para que el plato quede con buena consistencia y que no quede seco.
- Podemos acompañar este plato con un vino blanco seco, como el Listan Blanco o el Malvasía.
- Si nos sobra arroz, podemos hacer unas deliciosas croquetas al día siguiente.

En definitiva, si te gusta la comida canaria y los sabores del mar, no puedes perderte esta receta. El arroz caldoso con marisco es una delicia que te encantará y que te transportará a las paradisíacas playas de las Islas Canarias. ¡Buen provecho!