La historia del vino canario

El vino canario tiene una larga historia que se remonta a la época prehispánica, cuando los aborígenes de las Canarias ya elaboraban vino a partir de las uvas que crecían de manera silvestre en la isla de Lanzarote. A partir de la llegada de los conquistadores, el vino canario se volvió más popular y comenzó a exportarse a otros países.

En el siglo XIX, la plaga de la filoxera devastó los viñedos de la mayor parte de Europa, pero en las Canarias las cepas autóctonas resistieron la plaga y permitieron el desarrollo de una industria vinícola única en el mundo.

Las uvas autóctonas

Las uvas autóctonas de las Canarias son una de las principales razones por las que el vino canario es tan especial. Las variedades más importantes son la Listán Negro, la Listán Blanco, el Malvasía y el Diego. Estas variedades tienen características únicas debido al clima y al suelo de las islas, y por eso no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo.

El Listán Negro, por ejemplo, es una uva tinta que produce vinos frescos y afrutados. El Listán Blanco es una uva blanca que se utiliza para producir vinos secos y afrutados. El Malvasía es una uva blanca que se utiliza para producir vinos dulces y aromáticos, mientras que el Diego es una uva tinta que produce vinos más tánicos y complejos.

Los vinos blancos de las Canarias

Los vinos blancos de las Canarias son muy apreciados por los expertos por su frescura, acidez y complejidad aromática. Los vinos blancos de la isla de Lanzarote, por ejemplo, son especialmente famosos por su mineralidad, que se debe al suelo volcánico de la isla.

El vino blanco se produce en todas las islas, pero la mayoría de las bodegas se concentran en Tenerife, La Palma, El Hierro y Gran Canaria. Algunas de las bodegas más conocidas son Bodegas Monje, Bodega Los Bermejos y Bodegas El Grifo.

Los vinos tintos de las Canarias

Los vinos tintos de las Canarias son menos conocidos que los blancos, pero son igualmente interesantes. Los vinos tintos de la isla de La Palma, por ejemplo, son famosos por su carácter salvaje y rústico, mientras que los vinos tintos de Tenerife suelen ser más elegantes y complejos.

Los vinos tintos de las Canarias se hacen principalmente con la uva Listán Negro, y suelen tener un carácter ahumado y terroso debido al suelo volcánico de las islas. Algunas bodegas que producen vinos tintos interesantes son Bodegas Viñátigo, Bodegas Tajinaste y Bodega Frontón de Oro.

Los vinos dulces de las Canarias

Los vinos dulces de las Canarias son una de las especialidades de la región. Estos vinos se hacen principalmente con la uva Malvasía, y se caracterizan por su dulzura y complejidad aromática. Los vinos dulces de las Canarias suelen clasificarse en tres categorías: el vino dulce natural, el vino dulce fortificado y el vino dulce licoroso.

El vino dulce natural se produce sin añadir alcohol, y su graduación alcohólica suele ser de entre 10% y 13%. El vino dulce fortificado, por otro lado, se produce añadiendo alcohol durante la fermentación, y su graduación alcohólica suele ser de entre 17% y 22%. El vino dulce licoroso se produce añadiendo alcohol después de la fermentación, y su graduación alcohólica suele ser de entre 15% y 18%.

Las bodegas y rutas del vino

Si estás interesado en el vino canario, no puedes perder la oportunidad de visitar algunas de las bodegas de la región. En la isla de Tenerife, por ejemplo, puedes visitar las bodegas de la D.O. Tacoronte-Acentejo, que producen algunos de los vinos más interesantes de la región. En Lanzarote, por otro lado, puedes visitar las bodegas de la D.O. Lanzarote, que producen vinos blancos muy interesantes debido al suelo volcánico de la isla.

Además, varias empresas ofrecen rutas del vino para explorar las bodegas y paisajes vinícolas de las Canarias. Estas rutas permiten a los visitantes aprender sobre la historia y la cultura del vino canario, así como degustar algunos de los vinos más interesantes de la región.

Conclusión

El vino canario es una joya vinícola única en el mundo, gracias a las uvas autóctonas, el clima y el suelo volcánico de las islas. Los vinos blancos de las Canarias son especialmente interesantes debido a su frescor, acidez y complejidad aromática, mientras que los vinos tintos y dulces tienen un carácter ahumado y terroso muy distintivo. Si eres un amante del vino, no puedes perder la oportunidad de probar el vino canario y visitar algunas de las bodegas de la región.