Casa Romántica de Agaete lanza 'Brotherfood' para promover la cocina canaria contemporánea.

En la localidad de Agaete, en la isla de Gran Canaria, el restaurante Casa Romántica ha puesto en marcha un innovador programa llamado 'Canarias Brotherfood'. Este proyecto busca promover y destacar la cocina canaria moderna, a través de la colaboración de su chef Aridani Alonso y su equipo con chefs invitados de todas las islas.

El primer evento de esta serie de encuentros culinarios, denominados 'cuatro manos', se llevó a cabo el 20 de abril con la participación del reconocido Diego Schattenhofer, del restaurante 1973 Taste en Tenerife, galardonado con una estrella Michelín. Juntos elaboraron un menú especial centrado en los productos del mar canario, resaltando la importancia de los ingredientes locales.

Los platos destacados incluyeron camarones de Agaete en escabeche de guayaba y almendras ahumadas, bombón de higadillo de conejo con tunos indios, croquetas en salmorejo, buñuelo de pescado con emulsión de algas y tallarines de calamares con salsa de caracoles y hierbas aromáticas.

Los vinos servidos durante la velada fueron todos de origen canario y exclusivos, destacando el Nubia Vega de Gáldar y el Los Berrazales seco de 2010. La selección de vinos incluyó también un atún rojo canario con una ventresca de máxima calidad maridada con un vinagre especial de Bodegas Monje.

El evento culinario continuó con la presentación de una lubina Aquanaria acompañada de un Blanco de Isla de Bodegas Lava, y una tabla de quesos que representaba una competencia entre Gran Canaria y Tenerife, junto con una crema de gofio casera hecha por el sumiller Carlos Peña.

El postre estuvo a la altura de la experiencia gastronómica, con un sorbete cítrico, un espumoso de Gran Canaria, un vino Volcán Tinto Dulce y un delicioso postre de chocolate y café acompañado de café de Agaete.

Para aquellos que deseen disfrutar de esta experiencia, Casa Romántica ofrece dos menús degustación: el corto Tomás Morales y el largo Alonso Quesada, en honor a las casonas que albergan el restaurante. El cierre por vacaciones del restaurante, programado del 13 al 28 de mayo, permitirá al equipo seguir desarrollando nuevas propuestas culinarias para sus comensales.